在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“食用油哪種最好最健康執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

了解食用油的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是確保選購(gòu)到安全、優(yōu)質(zhì)食用油的保障，以下是對(duì)幾種常見(jiàn)食用油及其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)介紹：

食用油的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

食用油的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是確保食用油質(zhì)量和安全的保障。食用油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)方面。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用油的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生要求以及檢驗(yàn)方法等關(guān)鍵內(nèi)容。通過(guò)了解食用油的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以更好地判斷食用油的質(zhì)量和安全性。

常見(jiàn)食用油及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

1、花生油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1534-2017

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：花生油富含單不飽和脂肪酸（如油酸）和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，具有較好的抗氧化性能。其脂肪酸構(gòu)成均衡，易于人體消化吸收。

2、大豆油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1535-2017

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：大豆油富含不飽和脂肪酸（如亞油酸），以及維生素E、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)心血管健康有益。但需注意，大豆油經(jīng)煎炸或反復(fù)受熱后易氧化聚合，不建議重復(fù)用油和油炸食用。

3、橄欖油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 23347-2021

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”，富含單不飽和脂肪酸（如油酸），以及抗氧化劑和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有益于心血管健康。初榨橄欖油尤其適合涼拌菜或低溫烹飪，以保持其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

4、玉米油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 19111-2017

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米油富含不飽和脂肪酸，包括人體必需的亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)降低膽固醇、甘油三酯的含量有一定作用。同時(shí)，玉米油在高溫煎炸時(shí)具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，油煙少，適合快速烹炒和煎炸食品。

5、芝麻油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 8233-2018

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：芝麻油具有濃郁的香氣和獨(dú)特的口感，常用于涼拌菜或作為調(diào)味品使用。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用。

6、菜籽油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1536-2021

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：菜籽油富含α-亞麻酸（一種多不飽和脂肪酸），對(duì)心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)有益。同時(shí)，人體對(duì)菜籽油的吸收率高達(dá)99%，且膽固醇含量少，適合控制膽固醇攝入量的人群食用。

7、葵花籽油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10464-2017

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：葵花籽油富含不飽和脂肪酸，包括人體必需的亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于降低血液粘稠度、增強(qiáng)免疫力。其顏色金黃，澄清透明，氣味清香，適合各種烹飪方式。

8、山茶油（茶籽油、油茶籽油）

山茶油中不含芥酸、膽固醇，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油還富含豐富的天然維生素E、角鯊烯、茶多酚等有益物質(zhì)。

9、稻米油

稻米油是從稻米中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1:1:1，接近世界營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)，是一種高品質(zhì)的天然健康用油。

10、核桃油

核桃油富含不飽和脂肪酸，含量高達(dá)92%以上，其中亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，還富含天然VA、VD等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感清淡無(wú)異味，特別適合寶寶嬌嫩腸胃。

11、棕櫚油

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種之一。它含有飽和脂肪酸，但經(jīng)過(guò)精煉分提后，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，適用于各種烹飪和食品工業(yè)用途。

12、椰子油

椰子油是從椰肉中提取的油脂，具有獨(dú)特的香味和口感。它富含飽和脂肪酸，但也有一些研究表明，椰子油中的中鏈脂肪酸可能對(duì)健康有益，如促進(jìn)代謝、減少脂肪積累等。