在做檢測時,有不少關(guān)于“速凍面米食品執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

速凍面米食品執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新速凍面米食品執(zhí)行標準是：

1、SB/T 10412-2007《速凍面米食品》

2、NY/T 1407-2018《綠色食品 速凍預(yù)包裝面米食品》

3、GB 19295-2021《食品安全國家標準 速凍面米與調(diào)制食品》

4、T/CGCC 34-2019《兒童速凍含餡類面米制品》

5、T/CIQA 41-2022《預(yù)制菜 速凍包餡面米制品》

一、速凍面米食品主要執(zhí)行標準基本信息

1、SB/T 10412-2007《速凍面米食品》

SB/T 10412-2007是中國商業(yè)聯(lián)合會制定的關(guān)于速凍面米食品的行業(yè)標準，主要規(guī)定了速凍面米食品的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于速凍面米食品的生產(chǎn)和銷售，包括速凍餃子、速凍包子、速凍饅頭、速凍面條等產(chǎn)品。速凍面米食品是指以面粉、大米等為原料，經(jīng)過和面、成型、熟制等工藝，再進行速凍處理，達到一定溫度的產(chǎn)品。該標準對速凍面米食品的生產(chǎn)環(huán)境、原料、添加劑、微生物指標等都有嚴格的要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，該標準還規(guī)定了產(chǎn)品的標志、包裝、運輸和貯存等要求，以保證產(chǎn)品在流通過程中的完整性和可追溯性。

2、NY/T 1407-2018《綠色食品 速凍預(yù)包裝面米食品》

NY/T 1407-2018是中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的關(guān)于綠色食品速凍預(yù)包裝面米食品的行業(yè)標準。該標準主要規(guī)定了綠色食品速凍預(yù)包裝面米食品的定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。綠色食品是指在生產(chǎn)過程中符合綠色食品標準，對人體健康和生態(tài)環(huán)境無害的食品。該標準適用于綠色食品速凍預(yù)包裝面米食品的生產(chǎn)和銷售，包括速凍餃子、速凍包子、速凍饅頭、速凍面條等產(chǎn)品。該標準對原料、添加劑、生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)、微生物指標等都有嚴格的要求，以確保產(chǎn)品的綠色、安全和營養(yǎng)。同時，該標準還規(guī)定了產(chǎn)品的標志、包裝、運輸和貯存等要求，以保證產(chǎn)品在流通過程中的完整性和可追溯性。

3、GB 19295-2021《食品安全國家標準 速凍面米與調(diào)制食品》

GB 19295-2021是中國國家衛(wèi)生健康委員會制定的關(guān)于速凍面米與調(diào)制食品的食品安全國家標準。該標準規(guī)定了速凍面米與調(diào)制食品的定義、分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于速凍面米與調(diào)制食品的生產(chǎn)、加工、銷售和進口。速凍面米與調(diào)制食品是指以面米為主要原料，添加或不添加其他配料，經(jīng)過加工、熟制、速凍等工藝制成的食品。該標準對原料、添加劑、生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)、微生物指標等都有嚴格的要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，該標準還規(guī)定了產(chǎn)品的標志、包裝、運輸和貯存等要求，以保證產(chǎn)品在流通過程中的完整性和可追溯性。

以上為常見的速凍面米食品執(zhí)行標準。這些標準對速凍面米食品中菌落總數(shù)，營養(yǎng)成分，水分含量，大腸菌群，重金屬等項目都進行了規(guī)定。

二、速凍面米食品執(zhí)行標準的重要性

速凍面米食品是經(jīng)過快速凍結(jié)處理的以面粉或大米為主要原料的食品，如速凍水餃、湯圓、粽子等。這類食品通過特殊的工藝和配方進行制作，在保留原材料的營養(yǎng)和風味的同時，通過冷凍保存，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，方便快捷地為消費者提供了即食或半成品烹飪的解決方案。速凍面米食品執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對速凍面米食品各項指標做出了明確的規(guī)定。為速凍面米食品的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。